Письмо Роспотребнадзора от 29.12.2009 № 01/20323-9-32 "О ввозе мяса птицы и продуктов его переработки"

С 1 января 2010 г. Постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 N 33 "О производстве и обороте мяса птицы", от 04.12.2008 N 66 "Об использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор" запрещено использование для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" (0,3 - 0,5 мг/л).

Это связано с тем, что использование хлора в воде для охлаждения мяса птицы приводит к накоплению на поверхности и в толще мяса птицы побочных продуктов окислительной деятельности свободного хлора, в первую очередь хлорорганических соединений (хлорфенолов, хлораминов, тригалометанов и других), представляющих опасность для здоровья человека.

Также, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2.3.2.2362-08 "Дополнения и изменения N 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденными Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 N 30 , с 1 января 2010 г. не допускается использование для производства продуктов детского (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин мяса птицы (кроме охлажденного), мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы.

Данное решение связано с тем, что мороженое мясо значительно чаще, чем охлажденное, подвержено загрязнением патогенными микроорганизмами и пищевая продукция из замороженного мяса характеризуется пониженной пищевой и биологической ценностью.

Учитывая изложенное, приостанавливаю с 1 января 2010 г. действие санитарно-эпидемиологических заключений на мясо птицы и продуктов его переработки, ввозимые на территорию Российской Федерации согласно перечню, являющемуся Приложением к настоящему письму.

В связи с вышеизложенным, необходимо:

- приостановить ввоз продукции, перечисленной в Приложении;

- приостановить действие санитарно-эпидемиологических заключений, выданных на мясо птицы и продукты его переработки, при производстве которых использовались хлорсодержащие препараты, и не вошедших в Приложение;

- при выявлении в ходе проводимых проверок санитарно-эпидемиологических заключений на мясо птицы и продукты его переработки, не вошедших в Приложение, принять меры по их отзыву;

- о принятых мерах сообщить до 25 января 2010 г.