1602491500
ЕЭК (БЕЛАРУСЬ) (по состоянию на 12.04.2024 г.)
Готовый к употреблению пищевой продукт в виде ломтиков круглой или овальной, или прямоугольной формы, или кусочки кубической, или квадратной форм, приготовленный из мяса домашней свиньи (спинно-поясничная мышца, пояснично-подвздошная мышца, тазобедренная часть, лопаточная часть) с использованием комплексных пищевых добавок, содержащих специи (экстракты), которые придают продукту определенный аромат и вкусовые оттенки. Приправы видны невооруженным взглядом и явно определяются на вкус. Состав: тазобедренная часть и/или лопаточная часть, и/или спинно-поясничная мышца, и/или пояснично-подвздошная мышца свиная, и/или свинина жилованная нежирная, добавка комплексная пищевая для мясной промышленности (соль поваренная пищевая выварочная экстра «Полесье» (содержит агент антислеживающий, ферроцианид калия), консервант, фиксатор окраски нитрит натрия, йодат калия), комплексная пищевая добавка «Салями Тирон» ( сахара, декстроза, соль, специи (перец, чеснок) и экстракты специй (кориандр), ароматизатор), стартовая культура SafePro B-LC-78 (сахароза, культура, носитель Е551). Процесс производства состоит из: подготовки сырья, посола, созревания, формовки, термической обработки, упаковки, маркировки. Упаковывают с применением смеси газовой модифицированной в пакеты из полимерной пленки.