Сбор и переработка дикоросов - бренд Томской области. Ежегодно в регионе заготавливают 10 тысяч тонн грибов, ягод. Но главное богатство тайги - сибирский кедр. Еще два века назад Томск был главным рынком сбыта ореха и шишки в России и не намерен сдавать позиции. Сегодня местные предприятия поставляют кедровый орех в 27 стран мира. За последние годы его экспорт вырос в 19 раз.
Основная часть дикороса поступает в Китай. Туда направили 2443 тонны ореха. На втором месте Казахстан, на третьем - Латвия. Отправляют кедровый орех и в Испанию, Чехию, Турцию, Армению и другие страны.
Производственные мощности местных предприятий по переработке кедровых шишек составляют более семи тысяч тонн в год. Из ореха в Томске делают масло, молочко, конфеты и даже кедровый кофе.
Один из крупнейших поставщиков ядра кедрового ореха - томская экофабрика «Сибирский кедр». Мелкомасштабное ручное производство выросло в крупную компанию, в линейке которой свыше 300 различных продуктов из местных дикоросов.
Участие в крупных международных отраслевых выставках при поддержке нацпроекта «Международная кооперация и экспорт» помогло томичам открыть новые рынки сбыта. Продажи ядра кедрового ореха стартовали в Израиле и Объединенных Арабских Эмиратах.